Filipino diet

Si vous avez la sensation d'avoir trop mangé après 3 bouchées, le blanc de l'oeil un peu jaune et la bouche pâteuse, c'est juste que vous en êtes à votre 5ème jour de régime philippin, autrement dit le royaume du Tout frit et du Très sucré. Disons que c'est un mélange entre la cuisine américaine et la cuisine espagnole, qui se disputent toutes deux la première place du podium en matière de quantité d'huile utilisée. Vive le fast-food, la junk food, le snacking, et arrosons tout ça d'un "bottom less soda".

J'ai essayé le kari-kari (oxtail dans une sauce à la pâte de cacahuète, ça laisse des séquelles), le halo-halo (de la glace pilée au lait avec des haricots rouges, nuts, et sorte de pâte violette indéfinissable on top - on retrouve des traces dans le sang des semaines après) et la boisson nationale le sago at gulaman (euh, vive la bière San Miguel locale - ça sauve des vies).

Voici ladite boisson faite de sucre brun, de perles de tapioca et de cubes de jelly... la paille a au moins 1 cm de diamètre pour permettre à toute cette matière de passer. La première boisson à mâcher. Quand on vous propose la version "bottom less", c'est à dire qu'on vous ressert sans même que vous le demandiez, toujours se munir d'un drapeau blanc qui peut s'avérer très utile après le deuxième verre. Santé !