Gatsronomie Singapourienne : le Hokkien lor mee

Si vous êtes en manque de spaghetti frutti del mare, laissez-vous tenter par la version made in hawker center, le Hokkien Lor mee. Joyeux métissage de pates blanches et jaunes, cuites séparément, puis sautées avec de l'œuf, du lard, du spring onion, des crevettes pour donner cela :

Alors, on salive ? À arroser de quelques gouttes de kalamansi (les petits citrons verts au goût d'orange) et bien sur de pâte de piment.

Ce qui est impressionnant chez les Singapouriens, c'est qu'ils vont vous dire dans quel hawker center et à quel stand vous trouverez la meilleure version du hokkien lor mee.  Celle que j'ai essayée n'était surement pas la meilleure car elle avait un peu le goût du wok qui a beaucoup servi.

Essayez une fois, après je vous donnerai l'adresse d'un bon italien à Holland village où manger de délicieux spaghetti frutti del mare et vous me direz ce que vous préférez.