Enfin le D DAY !

Petits nez fins et palets délicats, ce billet est pour vous !

La troisième semaine de juin est celle où vous devez passer à la casserole, pas le choix : c'est le meilleur moment pour déguster le Durian, THE King of fruit, qui fait baver les singapouriens à la seule mention de son nom. Depuis quelques semaines déjà en circulant dans Singapour, tout d'un coup vous êtes saisi par cette odeur puissante, entre la pomme rouge, le fruit trop mûr, l'essence et l'ail, car des étalages fleurissent dans tous les coins de la ville.

Ce fruit est enveloppé de croyances et de tout un rituel. Chacun va vous donner son petit conseil : le durian est un fruit "chaud", il ne faut surtout pas boire d'alcool avec, il faut boire de l'eau qui a été versée dans la coque du fruit, ou encore le manger avec The Queen of fruit, à savoir le mangoustan pour apaiser le feu. Y a-t-il autant de dangers à manger une pomme ? Ce n'est pas Eve qui dirait le contraire.

Bref, il faut vous lancer, plus possible de reculer. Sortez accompagné d'un local qui va choisir la crème de la crème en salivant. Le marchand de Durians, va d'abord le soupeser, puis l'écouter en le secouant pour entendre si l'intérieur de détache, enfin le sentir et le couper en deux.

 

 

Une fois la bête ouverte, il faut se saisir d'un bout de cette chair qui colle aux doigts et tâcher de ne pas perdre conscience. Nous avons goûté trois variétés différentes, à la chair plus ou moins pâle, le meilleur était la variété appelée cat mountain. Ce durian de Malaisie est très crémeux, presque avec un côté noisette, pas trop mauvais en fait si on se contente d'une bouchée, n'abusons pas des bonnes choses car il parait que l'épreuve la plus difficile est la digestion ...